Endives caramélisées, sauce crustacés
Écrasé de pommes de terre
Gratin dauphinois, sauce aigrelette
Sauce maître de chai, frites fraiches
Frites maison et salade verte vinaigrette à l'huile de noix du Périgord
Jambon blanc, gratiné au comté AOP (8 minutes de cuisson)
Julienne de jambon ibérique de Cebo, nuage de crème au cumin
Mi-cuit de canard aux pommes - foie frais poêlé
* servis avec anchois frais
Et frites maison
Mousseline de butternut, espuma châtaigne
Pommes de terre croustillantes façon potatoes
Duo de panais (mousseline panais/fève de tonka et frites), jus de veau maison réduit
Légumes grillés du moment
Glace vanille et chantilly maison (8 minutes de cuisson)
Sablé citron vert, clémentine rôtie aux épices, pamplemousse confit, crème citron
• Nuggets de poulet fermier maison/frites ou poisson de la criée/frites • 1 boule de glace vanille • 1 sirop à l'eau (grenadine, fraise, menthe, citron, pêche)
Plat du jour : 13 € Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 18 € Entrée + Plat + Dessert : 20 €
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