Asperges tièdes et mousseline citronnée, tartare d'asperges et vinaigrette à l'huile de noix et gaspacho d'asperges
Sauce mousseline
Œuf mollet, croûtons aillés, vinaigrette crème- citron- ciboulette
Pulpe de tomates fraiches à la provençale, pommes de terre grenailles à la persillade
Écrasé de pommes de terre
Merlu poché, pointes d’asperges bio des Landes, œuf dur, petits pois, crème de fumet de poissons
5 poissons, jus anisé, crème citronnée
Gratin dauphinois maison
Accompagnement au choix
Mesclun
Jambon blanc, gratiné au comté AOP (8 minutes de cuisson)
* servis avec anchois frais
Pesto de roquette, copeaux de parmesan, cacahuètes
Pommes de terre croustillantes façon potatoes
Tian de legumes, réduction au thym
Légumes grillés du moment
Glace vanille bourbon de Madagascar artisanale et chantilly maison (8 minutes de cuisson)
Ananas rôti, tartare d’ananas acidulé, carpaccio saveur exotique, sorbet ananas
au deux chocolats
• Nuggets de poulet fermier maison/frites ou poisson de la criée/frites • 1 boule de glace vanille • 1 sirop à l'eau (grenadine, fraise, menthe, citron, pêche)
Plat du jour : 13 € Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 18 € Entrée + Plat + Dessert : 20 €
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